Le vignoble
Le vignoble comprend 10 parcelles réparties sur le terroir de Rouvres-les-vignes. Les sols sont argilo-calcaires établis sur du kimméridgien.  Il s'agit de plusieurs étages géologiques appartenant au jurassique supérieur datant de 150 millions d'années. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés sud-sud-est  et nord-ouest. Leur encépagement est composé de 67% de pinot noir, 17% de pinot meunier, 15% de chardonnay et  1% de petit meslier.
Le  porte greffe principal est le 41 B(74%).Nous utilisons aussi du fercal (9%), du SO 4 (8%),du 161/49C (6.5%) et du 3309C (2.5%).

Les vignes sont cultivées de façon raisonnée et raisonnable. Les sols sont entretenus par des labours légers (binage) pour limiter la concurrence des herbes . Les traitements pour soigner la vigne contre les maladies (mildiou, oïdium, botrytis) sont mis en œuvre après observation et réflexion.

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